Szeretem az őszt és leginkább a változatos színei gyönyörködtetnek el: sárga, barna, zöld, piros... Így hát megpróbálkoztam a konyhában is őszies hangulatot varázsolni. Ehhez szükségem volt:

1) céklára, ami önmagában egy nagy adag őszi vitaminbomba: található benne kálium, kalcium, vas, szilícium, magnézium, réz, cink, mangán, kén, jód, kobalt, króm, nikkel, B1-, B2-, B6- és C-vitamin, folsav, niacin, valamint biotin. A cékla erős vérképző hatású, használják többek között daganatos megbetegedések kezelésére, székrekedés esetén, sebgyógyulás támogatására, izomszövet épülésének segítségére, sportolás esetén állóképesség javítására, vagy demencia ellen. Tisztítja a májat és zsírégető hatása is közismert a fogyókúrázók körében.

2) zellerre, ami amellett, hogy alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás. Természetes vízhajtó hatású és segít megakadályozni a húgyúti fertőzéseket. Jót tesz a keringési rendszernek, szabályozza a vérnyomást és csökkenti a rossz koleszterinszintet. Kiváló hatással van az emésztésre, segít a fogyásban és a menstruációs időszakban fellépő panaszokat is képes enyhíteni. Azonban a zellerben található bizonyos anyagok egyes embereknél allergiát válthatnak ki!

3) répára, ami az egyik legjobb béta-karotin forrás az emberi szervezetnek, ráadásul rengeteg C- és K-vitamin található benne, továbbá kálium és élelmi rost. Tartalmaz még foszfort, B6- és E-vitamint, B1- és B2- vitaminokat. Rosttartalma támogatja a belső szervek és az artériák tisztán tartását. Magas A-vitamin és antioxidáns tartalmánál fogva segít a bőr és a haj egészségének megóvásában. A répa a szájhigiéniában is fontos szerepet játszik: eltávolítja a fogkövet, valamint a fogak közül az ételmaradékot, erősíti a fogínyt és elpusztítja a szájüregben található káros baktériumokat.

S mi született mindezekből? Egy színpompás zöldségfasírtos étel, melyet fogadjatok és fogyasszatok sok szeretettel!

Céklás-zelleres-répás fasírt sült burgonyával

Hozzávalók (2 főre):

Céklás-zelleres-répás fasírt:
1 db közepes méretű cékla
1/4 közepes méretű zellergumó
1 db nagyobb sárgarépa
6-7 ek csicseriborsóliszt
só, bors, fokhagyma granulátum, rozmaring (ízlés szerint)
1 ek olaj

Sült burgonya:
8-10 db közepes méretű krumpli
olaj
só, bors, fokhagyma granulátum, füstölt pirospaprika (ízlés szerint)

Elkészítés:
1) a krumplikat alaposan megmossuk és héjastól hosszában 4 gerezdre vágjuk, majd egy tálban összekeverjük az olajjal és a fűszerekkel és mindezt egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, ezután mehet is a sütőbe sülni (20-25 perc)
2) közben elkészítjük a zöldségfasírtot: a megpucolt és megtisztított zöldségeket egy nagyobb tálban kis lyukú reszelőn lereszeljük
3) a lereszelt zöldségekhez hozzákeverjük a csicseriborsólisztet, majd ízlés szerint fűszerezzük
4) mindehhez még hozzáadjuk az olajat és addig keverjük-kavarjuk, amíg össze nem áll egy zöldséges "masszává"
5) egy evőkanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsire kisebb "kupacokat" rakunk, tetejüket elsimítgatjuk és az előmelegített sütőbe rakhatjuk is be sülni (az elkészült sült krumplit természetesen kivesszük) - körülbelül 25 perc alatt a zöldségfasírtok is szép barnára pirulnak (én az utolsó harmadban meg szoktam őket fordítani, hogy mindkét oldala szép barnára piruljon)
6) ha mindennel elkészültünk, ízlésesen tálaljuk és már fogyaszthatjuk is

Jó étvágyat kívánok!

Tipp: a zöldségfasírtok tetejére szórhatsz állati (laktózérzékenység esetén laktózmentes) vagy növényi eredetű reszelt sajtot vagy akár szezámmagvat, napraforgómagvat